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Titre:la maman des chats en cuisine

La description :petite cuisine simple d'une maman gourmande. improvisations, inspirations et réflexions gourmandes...

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je n'ai pas de photo des leckerlis...mais ils sont justement sur la couv du livre ! leckerlis aux fruits confits 300g de farine 200g de miel (doux comme acacia ou oranger) 100 g de sucre 60 g de citron confit 60 g d'orange confite 125 g d'amandes mondées 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices ou de canelle 1/2 sachet de levure 1 petit verre de jus d'orange (si vous n'avez pas d'orange un bon jus déjà pressé fait l'affaire) 1 couper les frutis confits en petits morceaux. hacher grossiérement les amandes (pour donner un peu de croquant) ... c'est un peu long mais la suite est assez rapide. faire macérer le tout dans le jus d'orange. 2 chauffer doucement le miel avec le sucre dans une casserole. on obient un sirop épais. hors du feu, rajouter les fruits avec le jus et les épices. mélanger bien.une fois le mélange homogène, rajouter la farine + levure. 3 déposer la pâte sur une plaque tapisée de papier cuisson (ça évite de mettre du beurre comme dans la recette originale). etaler-la encore chaude avec les mains humides (ne pas hésiter à la refaire dés que la pâte colle un peu). il faut que cela soit épais d'environ 1 cm. 4 laisser reposer 12h. 5 préchauffer le four à 200°c et enfourner pour environ 15 minutes. découper le gâteau en rectangle tant qu'il est chaud conservation : facile, au final c'est un genre de pain d'épices. comme son grand frère: bourré de sucre mais sans gras ! posté par karinef à 20:22 - pour les envies de douceur(s) - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : amande , citron , noël , orange 04 janvier 2015 bonne résolution et bonnes étoiles ( à la cannelle) voilà fort longtemps que je pense à faire revivre ce blog de ces cendres.... et voilà que l'occasion s'y prête. j'ai mon ordi rien qu'à moi et une recette faite à noël qui a plus... cqdf, voilà le moment de de dire: "que vive ce blog!" tadam ... c'est parti. noël c'est le moment des douceurs ... et il y en avait déjà quelques recettes sur le blog. j'aime beaucoup les étoiles à la canelle et j'ai donc voulu m'y mettre. le résultat n'était pas exactement comme je le souhaitait, mais au final (et c'est bien le principal) c'était bien bon ! :-) je me suis inspirée d'une recette extraite de "douceurs de noël" de nicole renaud, paru chez toquades. etoiles à la cannelle pour les étoiles : 2 blancs d'oeufs (gros calibre) 125 g de poudre d'amande 125 g de poudre de noisette corsée (de chez vahiné mais en gros cela signifie que les noisettes ne so t pas pelées) 150 g de sucre glace 1 cuillère à café de cannelle (ou plus selon votre gôut) quelques morceaux de zeste d'orange confits coupés en tous petits morceaux (3 ou 4 lannières) pour le glaçage: 1/2 blanc d'oeuf 50g de sucre glace 1 mélanger le sucre, les 2 poudres (amande et noisette) et la cannelle. battre les oeufs en neige ferme. incorporez 150 de sucre puis le mélange sucre/poudre. en dernier, mettre les morceaux d'orange confite. 2 saupoudrez le plan de travail (le top c'est de faire ça sur une feuille de papier cuisson) et y étaler la pâte sur moins d'un centimètre de haut. au besoin le faire en pluieurs fois ... si ça colle trop ne pas hésiter à remettre du sucre glace. avec un emporte pièce humide pour éviter que la pâte colle dessus, faire des étoiles et les mettre ssur une plaque recouverte de papier cuisson. 3 faire le glaçage en battant le blanc d'oeuf et le sucre glace. badigeonner les étoiles avec la glaçage. même en étant génreaux il va reste du glaçage... pour ma part je l'ai mis avec un pinceau en silicone :plus facile que quand je faisais avec une petite cuillère! 4 voici l'étape la plus longue : le repos ! et oui , on doit faire sécher plusieurs heures les étoiles ! l'idéal c'est 12h mais le but c'est que le glaçage soit sec donc tout départ de la température ambiante et si l'endroit est ventillé. 5 allumez le four à 240°c. une fois chaud, faites cuire les étoiles 5 minutes. il ne faut pas que le glaçage se colore. en refroidissant les étoiles sont plus solides et se décollent assez facilement. conservation : avec le temsp ça va sécher mais cela n'en reste pas moins bon, au contraire! dans une boite en fer, on doit pouvoir facilement les garder plus de 2 semaines. mais bon, pour ça il faut qu'il en reste pour le vérifier ! voilà pourquoi ces petites douceurs sont idéales à offrir. à ce jour voilà ce qu'il me reste de mes douceurs de noël... dont une étoile ! ouf voilà de quoi illustrer l'article ! ;-) pour ma part, la prochaine fois il va falloir que j'améliore le glaçage... la belle surface blanche était absence des miennes. et je mettrais un peu plus de cannelle car la saveur qui resortait le plus était la noissette. mais à refaire: clairement ! vivement décembre prochain ! :-) posté par karinef à 18:57 - pour les envies de douceur(s) - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : cannelle , noisette , noël 17 mars 2010 la patisserie des tous-petits ... ... ou comment ma fille de 2ans et demi a fait ses 1éres pas de pâtissière! ^-^ ma petite demoiselle est très curieuse de ce qui se passe dans la cuisine et elle a déjà bien envie de m'aider... mais ouille ! on frôle souvent la cata , ou du moins je vais beaucoup , beaucoup plus lentement ! alors il fallu penser à des choses ultra simples, ludiques et satisfaisant les instincts cuisinier de ma miss ! et hop ! de la pâte brisée toute prête comme base. petites tartelettes à la confiture (sur la photo pêches/mangue qui a l'intérêt d'avoir des morceaux qui restent à la cuisson) . sablés fourrés (ici lemon curd mais on peut prendre de la pâte à tartiner, miel ou confiture) réalisation à 4 mains : on prend un verre (dans notre cas verre à moutarde pour enfants) et on fait des disques... que l'enfant peut faire. le parent décolle les formes et soit les met dans un petit moule en silicone (auchan) soit les réserve pour les sablés. ensuite, l'enfant tasse la pâte dans les moules et les rempli. toujours faire un exemplaire pour lui montrer. poser une petite cuillére de confiture dans le centre des sablés et mettre le 2éme disque dessus. demander à l'enfant d'appuyer sur les bords pour les souder. attention ma fille, elle voulait le faire sur le centre ! avec les chutes de pâte, faire des petits "vers de terre" pour faire des croisillons pour les petites tartelette que

Informations Whois


Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;

Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-07-11T03:20:22Z <<<

For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp

NOTICE: The expiration date displayed in this record is the date the
registrar's sponsorship of the domain name registration in the registry is
currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
date of the domain name registrant's agreement with the sponsoring
registrar. Users may consult the sponsoring registrar's Whois database to
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TERMS OF USE: You are not authorized to access or query our Whois
database through the use of electronic processes that are high-volume and
automated except as reasonably necessary to register domain names or
modify existing registrations; the Data in VeriSign Global Registry
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The Registry database contains ONLY .COM, .NET, .EDU domains and
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SERVERS

  SERVER com.whois-servers.net

  ARGS domain =canalblog.com

  PORT 43

  TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN

  NAME canalblog.com

  CHANGED 2019-03-22

  CREATED 2003-01-27

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

  A1-69.AKAM.NET 193.108.91.69

  A12-64.AKAM.NET 184.26.160.64

  A20-65.AKAM.NET 95.100.175.65

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